Cuando llega la Navidad a todas las reposteras se nos pasa por la cabeza una cosa ¿Conseguiré esta vez el verde y el rojo? Son dos colores tan difíciles que una nunca acaba por quedarse satisfecha. Por eso esta vez elegimos el blanco como color predominante, porque es elegante, sencillo y permite jugar con las texturas y los brillos. Esta vez dos sabores: galletas de mantequilla y galletas de chocolate.

La galleta de chocolate lleva los mismos ingredientes que la de mantequilla pero hay que sustituir parte de la harina por cacao en polvo. Para 400 gramos de harina, 50 gramos de cacao.